Sanduíche de Omelete e Legumes

Ingredientes
8 fatias de pão preto
2 colheres (sopa) de leite desnatado
4 claras
2 gemas
1 colher (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e bem picado
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e bem picada
4 colheres (sopa) de queijo cottage
1 xícara (chá) de rúcula lavada

Como fazer

Leve os pães ao forno (180ºC), preaquecido, por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. Retite e reserve.

Misture o leite com as claras e as gemas e bata com um batedor de arame. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro  e despeje a mistura. Espalhe os legumes sobre ela, tempere com sal e tampe. Quando estiver bem firme, vire e deixe dourar. Retire e corte em quatro partes. Espalhe o queijo cottage sobre quatro fatias do pão, coloque um pouco de rúcula e a fatia do omelete por cima. Feche os sanduíches e corte em triângulos. Sirva na hora.

Penne com Salmão e Vagem

Ingredientes
2 xícaras (chá) de penne de grão duro cru (170 g)
1/2 colher (sobremesa)  de margarina light
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 filés de salmão (300 g) ou 1 lata de atum light
1 colher (chá) de sal
2 tomates firmes sem pele e sem semente cortados em cubos
16 vagens finas e inteiras
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 ramos de manjericão fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva


Modo de fazer

Cozinhe o penne al dent, escorra e reserve. Em uma tigela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com meia colher de chá do sal e doure-o dos dois lados. Retire e reserve.Na mesma panela, junte o tomate, a vagem, o louro e o restante do sal. Deixe apurar. Adicione a salsa, o manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture na massa delicadamente. Regue com azeite e sirva em seguida.

Tempo de preparo 30 minutos.
Rende 4 porções.
Calorias por porções 301.
Carboidratos 37g.
Proteínas 23g.
Gorduras 4g.

Bom apetite!

O que ele têm de especial???

• Frango:

O filé de peito garante proteína magra, ou seja, livre de gordura. Pode ser substituído por peito de peru cozido ou assado, presunto magro, mussarela de búfala ou queijo branco light.

• Macarrão:

O integral é feito com trigo integral, e por isso, é fonte de carboidrato complexo (rico em fibras). Ou seja, garante energia sem risco de engordar tanto.

• Abacate:

Carrega gordura boa, a monoinsaturada que protege o coração. E, como dá saciedade, ajuda a emagrecer quando consumido em porções moderadas. Ainda tem vitamina E, que neutraliza os radicais livres, prolongando a juventude.

O Entre Sabores & Amores, pensando não somente no prazer que a alimentação proporciona, mas também no bem estar e na saúde dos leitores, inicia hoje publicações especiais com curiosidades e descrições de o que alguns alimentos têm de especial. Lembrando que uma alimentação saudável é fundamental para uma vida longa e feliz.

Bifes de Carne Moída Recheados

Em uma tigela média, coloque 500 g de carne bovina moída, 1 sachê de tempero, 1 colher (chá) de sal e misture. Divida a massa em 6 porções, recheie com 6 cubos grandes de mussarela (100g) e modele os bifes. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em fogo médio e frite os bifes, aos poucos, por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra e reserve aquecidos. Na mesma frigideira, coloque uma xícara (chá) de água (100ml) e mexa com o auxílio de uma colher, em fogo médio, por 2 minutos. Junte meia colher (sopa) de mostarda, mais 1 sachê de tempero e 2 colheres (sopa) de creme de leite, deixe aquecer bem e regue os bifes. sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Dica para varias, junte ao molho 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado.

Sem ideia de o que fazer de almoço?
Hoje, o Blog Delícias na Cozinha, sugere uma Fettuccine com molho Alfredo!

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
200 g 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
55 g, 4 colheres (sopa) de manteiga
400 g de fettuccine

Modo de fazer:

Sal e grãos de pimenta do reino amassados a gosto.

1) Coloque o creme de leite em uma tigela refratária, leve ao fogo em banho maria e deixe até amornar. Abaixe o fogo. Acrescente, aos poucos e sem parar de bater com um batedor manual, o queijo e manteiga. Acerte o sal, a pimenta do reino. Retire do fogo e reserve.

2) Disponha a massa em uma panela com 4 litros de água fervente e sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando com cuidado por 10 a 12 minutos ou até ficar al dent. Retire do fogo e escorra a água.

3)Montagem: disponha nos pratos a massa e o molho Alfredo. Decore com tomilho e pimenta do reino.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos mais o cozimento da massa.