Frango á parmiggiana

Ingredientes

2 filés de peito de frango (240g)

1 colher (chá) de azeite para pincelar

4 castanhas-do-pará trituradas (ou duas colheres de farinha de rosca de pão integral)

1 colher (sopa) de queijo parmesão light

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino á gosto

2 fatias mussarela light

1 xícara (chá) de molho de tomate

1colher (chá) de orégano

Modo de fazer

Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta. Pincele o azeite e polvilhe com a  castanha-do-pará (ou coma farinha de rosca). Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno, cubra com a mussarela e regue com o molho de tomate. Polvilhe o orégano e o parmesão. Volte ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.

Sirva com salada.

Rendimento 2 porções.