Bolinha de Camarão

Massa                                                                       

2 tabletes de caldo de camarão                                      

1/2 litro de água quente                                                  

5 colheres (sopa) de óleo                                               

3 dentes de alho triturados                                             

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo   

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho triturados

1 cebola pequena picada

300 gramas de camarão-de-sete-barbas limpo

100 gramas de requeijão

Sal e Pimenta a gosto

1 colher ( café) rasa de colorau

2 colheres (sopa) de cebolinha picada                        

Para empanar e fritar
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo

Modo de preparo         

Massa: Dilua o caldo de camarão na água quente. À parte, aqueça o óleo, doure o alho e junte o caldo de camarão. Quando levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até a massa desprender do fundo da panela e deixe esfriar. 

Recheio: Aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola. Acrescente o camarão e cozinhe até ficar rosado. Adicione o requeijão, misture bem e retire do fogo. Ajuste o sal, tempere com pimenta a gosto e agregue o colorau e a cebolinha. Reserve até esfriar.

Modelagem: Com pequenas porções de massa, enrole bolinhas, achate-as na palma da mão, recheie e feche bem. Passe uma a uma pelo leite (use uma peneira)e, em seguida, pela farinha de rosca.

Frite as bolinhas em óleo quente até dourarem e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.    

                              

                                                                                      Bom apetite!